lördag 28 januari 2017

Skön fredag

Fredag då man åker från jobbet känns alltid riktigt bra. Man får några dagar hemma för lugn och ro. Även om det oftast inte blir så mycket lugn. :) Helgerna är fullproppade med aktiviteter.


Jag började med att hämta bilen som varit på service. Jag kör så mycket mera nu i jobbet så bilen behövde ses över. Den har varit lite besvärlig sedan i höstas. Den har druckit väldigt mycket olja och jag vet att det inte är läckage. Jag fyllde på 2 liter i oktober och fick fylla på 2 liter nu igen. Om ni kan något om bilar, varför gör den så?

Julia var på pyjamasparty igår kväll så det var bara Linus, Patrik och jag hemma. Vi myste till det med lite ost och kex och lite rött. Linus höll sig till kexen och röd saft. ;)


Köpte en färdig ostbricka från falbygdens ost. Den innehöll även frågesport. :)


Vi testade detta italienska vin till och det var riktigt gott. Gran Apasso, 90kr. https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/gran-appasso-7178501 Mycket ekfat och går som ett kryddigt och mustigt vin. :) Perfekt till ostarna, svårare att hitta bra mat som det matchar tror jag.


Det blev en lugn kväll framför elden. Precis så som man vill börja helgen. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

tisdag 17 januari 2017

Muffins med mintkrokantchoklad







Orden hade årets första möte i söndags. Då testade jag att baka dessa, muffins med mintkrokantchoklad. :) De blev riktigt goda.

Receptet kommer från linneasskafferi.se.

2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
50 g smör
1/2 dl mjölk
100 g mintkrokantchoklad

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver. Smält smöret och häll i mjölken. Rör i de torra ingredienserna växelvis med vätskan i äggsmeten.

Hacka och smält chokladen över ett vattenbad.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar och klicka sedan i smält choklad med en sked. Rör runt chokladen med hjälp av en kniv. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 min. De får gärna vara lite kladdiga i mitten.

- Posted using BlogPress from my iPhone


måndag 16 januari 2017

Chokladmousse på avokado och banan




Har läst många gånger recept där man gjort chokladmousse på avokado. Varje gång har jag tänkt, "nä det kan ju inte vara gott". Igår hade jag en avokado hemma som liksom bara låg där och väntade.... ;) Så jag testade. Jag blev mycket positivt överraskad. Detta kommer jag göra igen och testa mig fram, då det finns lite olika varianter.

Vill ni testa så gjorde jag såhär: 2 port

1 mogen avokado
1 liten mogen banan
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk lättströ (byt mot annan sötning tex honung eller florsocker)

Mosa avokadon och banan noga. Häll moset i en bunke. Häll över kakao, lättströ och vaniljsocker. Blanda runt. Mixa med stavmixer till slät konsistens. Häll upp i små koppar eller glas. Servera med färska bär.

Mättande och inte helt fel i näringsvärde. ;)




- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 14 januari 2017

Småplock till fördrink - krustader med parmesancreme och fikon

Att bjuda sina gäster på lite bubbel i glaset och lätta tilltugg är aldrig fel. Dessa små krustader var försvinnande goda. :)


1,5 dl parmesanost, färskriven
150 gram färskost, av philadelphiatyp
Créme fraiche
1/2 tsk torkad timjan
1 förpackning små krustader
2 färska fikon
salt, peppar

Riv parmesanosten fint. Rör färskosten smidig. Blanda sedan parmesan och färskost. Smeten blir ganska tjock så blanda i lite créme fraiche tills konsistensen blir lite lösare och mer hanterbar. Smaka av med salt och peppar.

Rada upp krustaderna och klicka eller spritsa i röran. Tänk på att göra detta precis innan de ska ätas eftersom krustaderna blir mjuka fort.

Dekorera med färska fikon delade i små klyftor.

- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 8 januari 2017

Tårta med kladdkaksbotten, hallonmousse och vit chokladmousse




Julias födelsedagstårta bestod av tre lager, kladdkaka, hallonmousse och vit chokladmousse. Receptet hittade jag på den här sidan https://filurmamman.wordpress.com/tag/tarta/

Jag valde att göra tårtan i en mindre form, ca 18 cm i diameter, för att få en högre tårta. Kladdkakan blev på gränsen till för mycket, det hade räckt med halva satsen. Annars funkar en 24 cm springform bra.

Kladdkakebotten
125 gram smör
50 gram mörk choklad
4 dl socker
2,25 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt
3 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör därefter i ett ägg i taget. Sist blandas smöret i. Blanda alla ingridienser till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda ca 30 minuter mitt i ugnen. Känn så att ytterkanterna är fasta. Låt kakan svalna ordentligt, gärna i kylskåpet.

Sätt en anslagsring eller liknade runt kakan, gärna klädd på insidan med ett bakplåtspapper. Detta är för att kakans moussetäcke ska få jämna kanter.


Hallonmuosse
300 gram hallon (färska eller frysta)
2 dl florsocker
5 gelatinblad
100 gram philadelphiaost
2,5 dl grädde

Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten. Koka upp hallonen och låt koka ca fem minuter. Passera hallonen genom en finmaskig sil för att få bort kärnor. Häll upp hälften av hallonpurén i en bunke och den andra halvan i en kastrullen. Låt hallonpurén i bunken svalna och rör sedan ner philadelphiaost och socker.

Värm upp hallonpurén i kastrullen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält sedan det blötlagda gelatinet i ihop med hallonpurén. Låt svalna. Blanda sedan ihop hallonpurén i kastrullen med den i bunken.

Vispa grädden ganska fast. Blanda därefter hallonpurén med den vispade grädden. Häll över kladdkakan och jämna ut till ett platt lager. Låt stå kallt för att stelna, minst ett par timmar i kylskåpet.

Vit chokladmousse
150 gram vit choklad
2 gelatinblad
4 dl grädde

Blötlägg gelatinet i minst fem minuter. Vispa 3 dl grädde men se till att det inte blir för tjockt, då blir moussen klumpig.

Hacka chokladen fint och koka upp 1 dl grädde. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills det blir slätt. Krama ur gelatinbladen tillsätt detta i den varma chokladen. Vänd ner grädden och rör sedan om ordentligt. Moussen blir nu ganska rinnig. Ställ den därför i kylen en stund så den blir kall. Vispa därefter upp den med elvisp så den blir fluffig.

Häll moussen över kladdkakan och låt stelna i kylen några timmar.

Tag sedan bort anslagskanten eller bakplåtspappret. Jämna till kanterna så de blir jämna.


Dekorera med choklad och frukt. :) En mäktig men inte så söt tårta.



Julia blir 11 år

Idag blev vår fina Julia 11 år. :) Tänk vad tiden går. Dagen började med skönsång av mig, Patrik och Linus och liten frukost på sängen ihop med presentöppning. Julia förklarade för oss hur man bäst sover räv. För vi trodde ju att hon sov. ;)

Gästerna kom vid klockan 15; Julias mormor och morfar, Susann och farmor och farfar.



Julia tar emot fina presenter.




Glada miner vid fikabordet.




Julia fick vara med vid valet av tårta. Det blev en tårta med kladdkaksbotten, hallonmousse och vit chokladmousse.









Julia fick så fina presenter av alla. Vi var så glada att alla kunde komma och över allt fint Julia och Linus fick. För han gick inte heller lottlös. :)

En riktigt glad dag har det varit. Vår stora tjej somnade gott i sin säng, bäddad med nya sängkläder med giraffmotiv. :)

lördag 7 januari 2017

Guldkant i vardagen, övernattning på Hennickehammars herrgård

I fredags var det dags för mig och Patrik att få lite egen tid och att lösa in min present jag fick på vår bröllopsdag. :) Vi lämnade Väring vid lunch och styrde norr ut mot Hennickehammars herrgård som ligger utanför Filipstad.


Vi hade bokat via My Day presentkort och fick då en övernattning på herrgården och en timma i deras relax med bastu och bubbelpool. :)


Efter incheck satte vi oss i en av herrgårdens salonger och intog vi scones och te och kaffe. Hela atmosfären på herrgården andades lugn och ro, vilket snabbt smittade av sig även på oss.


Vi checkade in på vårt rum som låg i en byggnad ca 100 meter från herrgården. Längan hette Sjögården och vårt rum hade utsikt över sjön Hemtjärnen.


Lite senare på eftermiddagen var det dags för vår timma i relaxen. För att riktigt njuta av vår vistelse blev det lite bubbel också. :) Aldrig fel med bubbel.
Det var riktigt skönt att ta det lugnt i bastu och bubbelpool och tidsmässigt var en timma perfekt.

Efter lite slapp på rummet gjorde vi oss sedan i ordning och gick upp till herrgården och tog ett glas före middagen. De hade en liten bar med bra utbud.





Menyn för kvällen skulle bli en överraskning för herrgården ändrar meny allt efter vilka råvaror som finns just nu. Vi hade höga förväntningar....





Vi satt vid vackert dukat bord med vita dukar och levande ljus. Ett lagom sorl fanns i lokalen från övriga gäster och musik flödade i bakgrunden.


När vi fick in menyn ökade våra förväntningar.

Vi valde vaktel till förrätt, jag tog oxfilé till huvudrätt och Patrik tog röding. Till dessert valde jag créme brulée och Patrik hjortronparfait. Vi blev inte besvikna. Maten var suverän och de vinerna som var utvalda till rätterna passade jättebra till.





Middagen var en riktig 10 poängare och vi var så nöjda. Efteråt satt vi en stund i salongen och bara så nöjda.

Att krypa ner i sängen och titta på film kändes sedan riktigt bra. Tyvärr var just vårt rum väldigt lyhört och låg precis i anslutning till entrédörren. Så vi hörde när andra gäster kom och gick. Jag hade därför svårt att somna.

Vi vaknade ändå utsövda och hungriga. Det är lustigt att man kan känna sig hungrig då man lägger sig riktigt mätt. Frukost brukar vara något extra när man är på herrgård så återigen var förväntningarna höga.


Å vi blev inte besvikna. :) Det fanns allt man önskade sig; nybakt bröd, pålägg, yoghurt, te och kaffe. Våfflor och färskpressade juice. Det enda jag saknade var en liten croissant efteråt. Men det kunde jag leva utan. ;)


När vi senare på förmiddagen satte oss i bilen och styrde hemåt, kände vi oss harmoniska och kan se tillbaka på ett dygn med lite lyx. "Livet är för kort för att bara dricka husets vin" skriver Mårtenssons på sin fina blogg. Jag kan bara hålla med, mer sådant som sätter guldkant i vardagen. :)




- Posted using BlogPress from my iPhone

måndag 2 januari 2017

Räkcheececake a la Petra




Petra stod för förrätten på nyårsafton. En riktigt god och mäktig cheesecake bjöds och till detta ett gott glas vitt vin. Kommer absolut göra denna själv men halverar då receptet och göra i mindre form.

Här kommer det så som Petra gjorde:

250 gram kavring
100 gram smält smör

Fyllning
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar eller stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2-3 msk finhackad färsk dill
1–2 msk nypressad citronsaft
salt och peppar

Tina räkorna.

Mixa brödet i mixer, funkade lika bra med stavmixer. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt och fördela ut i en form med avtagbara kanter (cirka 28 cm). Platta till och ställ kallt.

Skala och hacka räkorna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, finhackad rödlök och de hackade räkorna. Vänd ner finhackad dill, citron och rom. Smaka av med salt och peppar.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme med lite vatten, tills alla har smält samman. Blanda ner i smeten tills det är väl blandat. Häll smeten över kavringsbotten och ställ kallt i kylskåp i minst fem timmar eller gärna över natten.

Dekorera med ägg, räkor eller dill precis innan servering.




- Posted using BlogPress from my iPhone

söndag 1 januari 2017

Årskrönika 2016

En liten tillbakablick från det gångna året. :) Tänk vad mycket vi hunnit med.


Året avslutades och inleddes på underbara Gotland. Vi grillade korv med vacker utsikt och njöt av solens strålar.


Vår fina tjej Julia blev 10 år!!





I februari åkte jag och Petra norr ut mot en spahelg på Färna herrgård och spa. Maten var underbar men spadelen en besvikelse.






I mars började vi känns av våren även om påsken var kall. Vi hade en riktigt trevlig påskafton med familjen Wersén. :)


I april var jag och Patrik i Göteborg och gick på opera för första men inte sista gången. Mäktig upplevelse.


Vi firade också 10-årig bröllopsdag. :)


I april flyttade familjen Wersèn äntligen till Väring och bjöd in till grillfest som tack för flytthjälp i början av maj.


I maj fick en lycklig Linus fick vara med och ringmärka kattuggleungar. :)


I juni fick jag och Petra revansch på vår spavistelse. Vi åkte till Strömstad och fick två toppendagar på spa!


I juni blev jag färdig företagssköterska och tog min magisterexamen efter två års studier i Örebro!!


Midsommar firades först med dans kring midsommarstången i Odensåker och därefter tillsammans med familjen Wersén hemma i Väring.


I juli avslutade jag min tjänst och blev avtackad av fina kollegor.


Vi åkte på tältsemester med familjen Wersén till Läckö slottscamping. Det var ett spännande dygn.... hahaha!


Jag, Petra och barnen åkte på egen semesterweekend till Örebro.


Augusti innebar ett nytt jobb och nya utmaningar. :)


Årligen återkommande kräftskiva med Orden hade vi i början av september.


I september fyllde min mamma 70-år och vi firade henne hemma hos oss i Väring.


I oktober fyllde vår stora kille 7 år.


I november firade jag och min kursare Karin att vi klarat vår utbildning med en weekend på Gotland.


I december tävlade Linus i tennis för första gången.


Vi hade det årligen återkommande julbordet med Orden. Julen blev en succé tillsammans med familjen Wersén.
Sista dagen tillbringades tillsammans med Gubben, Lilian och familjen Wersén och det blev ett gott och värdigt avslut.


Tack alla som tillsammans med oss gjort år 2016 till ett riktigt bra år. Ser fram mot allt 2017 har att erbjuda. :)

- Posted using BlogPress from my iPhone